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Landwirtschaft
Eine gleich bleibende, ständig kontrollierte
Qualität ist das tragende Element und die Strategie unseres Unternehmens.
Dieses wird garantiert durch unseren eigenen landwirtschaftlichen Betrieb, der
uns Woche für Woche bestes Ausgangsmaterial für unsere Fleischerei liefert.
Von Landwirten aus dem
Sauerland/Hochsauerland kaufen wir Charolais und Limousin Kälber, die wir mit
selbst angebauten Futtermitteln wie Grassilage, Mais, Weizen u. Gerste bis zur
optimalen Schlachtreife füttern. In unserem Außenklima-Stall wachsen die
Bullen kerngesund auf, sie können sich in Großgruppen frei bewegen und liegen auf
einer ständig frisch eingestreuten Strohmatratze. Jedes Tier ist in einer
zentralen Datenbank erfasst und wird von der Geburt bis zur Schlachtung von
einem Tierpass begleitet. So ist eine Rückverfolgbarkeit des Tieres lückenlos
gewährleistet.
Auch beim Schweinefleisch gehen wir keine
Kompromisse ein. Wir ziehen die eingestallten Ferkel mit eigenem Getreide,
welches durch Mineralstoffe ergänzt wird, bis zum fertigen Schlachtschwein
selber auf.
Diese umfangreichen Arbeiten werden mit
modernster Technik von Jungbauer Michael Krause erledigt, der über eine
abgeschlossene landwirtschaftliche Ausbildung verfügt.
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